Scarpinocc - Scarpinocc Parista

”Scarpinòcc” on perinteinen erikoisuus ja symboli Parren, Bergamon maakunnassa sijaitsevan Seriana-joen ylälaakson asukkaiden kulinaariselle historiassa. Nimi viittaa muotoon, joka muistuttaa hieman käsintehtyjä kangaskenkä, joita naiset ompelivat perheelleen vielä muutama vuosikymmen sitten. Tuoretaikina, jossa on vähärasvainen täyte, joka koostuu grana padanosta, korppujauhoista, munista, maidosta, voista ja mausteista. ”Scarpinòcc De Par” Pastificio Davena -tuotemerkiltä on sertifioitu ”Bergamo Città dei Mille... Sapori” -tunnuksella, jonka myöntää kauppakamari. Saatavilla 250 g ja 500 g pakkauksissa.