Mäntyruoho 100g vivio

Mäntyruoho (piniolit) ovat syötäviä siemeniä useista mäntylajeista. Kuten muutkin pähkinät, mäntyruohoilla on lukuisia ravintoarvoja. Maapähkinät saadaan valituista mäntylajikkeista. Lämpötilan vaikutuksesta ne avautuvat, vapauttaen kovia siemeniä jäykistä suomuksista. Suomusten poistamisen jälkeen saadaan makeita ja happamia pähkinöitä, joilla on hienostunut maku ja ominainen metsäinen aromi. Mikä erottaa ne muista pähkinöistä, on suuri sinkkipitoisuus. Ne ovat myös runsas K-vitamiinin lähde, joka vastaa veren hyytymisen oikeasta prosessista ja vähentää myös liiallista kuukautisvuotoa, luun hydemaa, joka suojaa osteoporoosilta. Ne sisältävät myös vitamiineja A, C, E ja B-ryhmää, runsaasti fosforia ja kaliumia, magnesiumia, rautaa, kalsiumia ja natriumia. Mäntyruoho on öljyisiä siemeniä, minkä vuoksi niistä valmistetaan aromikasta mäntyöljyä. Mäntykaura on aromikkainta, kun se on aiemmin paahdettu kuivassa paistinpannussa.