C-vitamiini (L-askorbiinihappo)

C-vitamiini tunnetaan parhaiten sen myönteisestä vaikutuksesta immuunijärjestelmään. Se on myös voimakas antioksidantti. Se on luonnollisesti esiintyvä yhdiste, jota kaikki kasvit ja suurin osa eläimistä synnyttää. Sen lähteet ruokavaliossa ovat pääasiassa hedelmiä ja vihanneksia. Ihminen ei pysty synnyttämään C-vitamiinia itse, ja lisäksi tämä vitamiini liukenee veteen, eikä siten varastoidu kehoon. C-vitamiini osallistuu kymmeniin keskeisiin prosesseihin, jotka ovat välttämättömiä kaikkien kehon solujen oikealle toiminnalle. C-vitamiini on monien entsyymien kofaktori, mikä tarkoittaa, että se osallistuu monenlaisiin aineenvaihduntamuutoksiin. Sillä on erittäin voimakas antioksidanttivaikutus. Tämä viittaa C-vitamiinin mahdollisiin ikääntymistä estäviin ominaisuuksiin. Asiantuntijat korostavat myös C-vitamiinin keskeistä roolia immunologisissa prosesseissa, eli kehon immuunijärjestelmässä. Tutkimukset ovat lisäksi osoittaneet, että askorbiinihappo mahdollistaa kollageenisynteesin, osoittaa bakteereja tappavaa aktiivisuutta ja osallistuu tyrosiinin muunnoksiin.