Lampaanjuusto - ESPANJALAISET JUUSTOT

Raakamaidosta valmistettu juusto, joka on valmistettu lampaan maidosta. Sen maku on täyteläinen ja kestävä, voinen ja öljyinen. Aistilliset ominaisuudet Sen maku on täyteläinen ja kestävä, voinen ja öljyinen, täydellinen suolan määrä, sisus on tiivis, jossa on pieniä epäsäännöllisiä reikiä mekaanisesta alkuperästä, väri on oljenkeltainen ja massa lyhyt mutta ei mureneva. Alkuperä: Zamora Maitotyyppi: Täysmaito ja raakamaito lampaalta Valmistustyyppi: Entsymaattinen hyytyminen Juoksute: Lampaan vasikan eläinjuoksute Perhetyyppi: Kypsytetty puristettu massa, ei keitetty, homeinen/huuhdeltu kuori Kypsytys: Kolmesta viiteen kuukautta.