Tuotteet hakusanalla quinoa-toimittajat (2)

Korianterinsiemenet ovat maailmanlaajuisesti arvostettu mauste, käytössä vain pippurin jälkeen. Näitä siemeniä kasvatetaan ja käsitellään ympäri maailmaa, ja Egypti on merkittävä tuottaja. Korianterinsiemenet tarjoavat lämpimän, paksun ja aromaattisen maun, jota käytetään yleisimmin jauhettuna. Ne ovat kulmakivi intialaisessa keittiössä, lisäten annoksiin makeutta ja mausteisuutta. Indonesialaisessa ruoanlaitossa korianteria käytetään tempeh-resepteissä ja papuruoissa. Siemenet nostavat kaalin, maissin, chutneyt ja lisukkeet, ja niitä käytetään myös vihannesten säilömiseen, mikä tekee niistä monipuolisen lisän mihin tahansa keittiöön.

Kuskus on berberilähtöinen, ja sana tarkoittaa "hyvin rullattua", mikä viittaa sen perinteiseen valmistustapaan. Alun perin se valmistettiin käsin durumvehnäsemolasta: höyrytetty semola rullattiin käsin pieniksi palloiksi, sitten rullattiin jauhoissa ja levitettiin kuivumaan, jotta se pysyisi rapeana. Se on ollut kansallisruoka Pohjois-Afrikassa tuhannen vuoden ajan, ja sen kulutus on laajalle levinnyttä jopa arabikeittiössä ja Lähi-idässä, mutta nykyään se on yhä suositumpaa monilla alueilla maailmassa, mukaan lukien maassamme, sen terveellisten ominaisuuksien ja helpon käytön ansiosta. Kuskuksen merkittävin mineraali on seleeni, joka välittää laajan valikoiman biologisia vaikutuksia.