piacentina dop

...Salume DOP, joka perustuu sianlihaan, on yksinoikeudella Piacenzan alueelta. Liha, joka on peräisin sian kaulasta, on käsin täytetty luonnolliseen suoleen ja kypsytetty vähintään 90 päivää, ja sillä on makea ja miellyttävä maku. Se on pääosassa alkupaloissa ja aperitiiveissä.