... yhteen ja valmistetaan samanaikaisesti. Kun terroir-käsite hylättiin, vaniljat eivät enää erottuneet toisistaan. Vain täysin kypsät hedelmät (tummanruskea väri) valitaan, valintaprosessi on sama kuin rypäleiden kanssa "Vendanges Tardives" ja "Sélections grains nobles" -fine Alsace -viinien kohdalla. Tämä erittäin myöhäinen sadonkorjuuprosessi, joka on ainutlaatuinen Polynesiassa, mahdollistaa...