...Musta tryffeli, joka tunnetaan myös nimellä Tuber Melanosporum, on sieni, joka kasvaa maan alla (hypogeeni). Sen ulkonäkö on musta tai harmaa, violetteja sävyjä sisältävä. Se on epäsäännöllisen muotoinen, sen kuori on hyvin ohut ja se on peitetty syylillä. Sen halkaisija vaihtelee 3:sta 12 cm:iin ja paino on 20:sta 200 grammaan, vaikka poikkeuksellisesti se voi ylittää 600 grammaa.
Sen runko on lihaksikas ja tiivis, aluksi se on harmaa – violetti ja kypsänä ruskeanharmaa, jossa on valkoisia steriilejä suonia, jotka saavat vaaleanpunaisia sävyjä kosketuksessa ilman kanssa.
... tuoreiden, säilytettyjen ja pakastettujen tryffelien valintaan ja myyntiin (liittyvine jalostuksineen) ravintoloitsijoille, suurille jakelijoille ja tuontiyrityksille. Viime vuosina olemme erikoistuneet pakastettujen tryffelien myyntiin teollisuudelle ja suurille vähittäiskaupoille, taaten tärkeän kylmäketjun, ja meillä on sertifikaatit lähetyksestä tavaroiden saapumiseen määränpäähän.