Musta tryffeli

Musta tryffeli on voimakkaasti tuoksuva ja pistävä, ja sillä on miellyttävä, vaikkakin hieman karvas maku. Sen luonnollinen elinympäristö on Etelä-Ranskan, Italian ja Espanjan metsät. Se elää maan alla, symbioosissa pääasiassa tammen, pyökki- ja hasselpähkinäpuun juurien kanssa, mutta se elää myös joidenkin mäntyjen juurien yhteydessä. Se lisääntyy keväällä, ilmestyen pieninä palloina, jotka sitten kesällä ja syksyllä paisuvat ja kypsyvät. Tryffeli vapauttaa alelopatia-aineita, jotka estävät ruohojen kasvua sen ympärillä, ja tämä on joskus avain niiden löytämiseen. Sitä kerätään talvella, paras aika on tammikuussa (Euroopassa), vaikka keräysaika alkaa joulukuussa ja kestää maaliskuuhun.