L'ART DU CHOCOLAT

Käytetään infuusiona vedessä, maidossa tai vegaanijuomassa hienovaraisen, rasvattoman kaakaon maun saamiseksi.

Kaakaojauhe on ravitsevaa ravintoa, joka sisältää samanaikaisesti runsaskalorista rasvaa, runsaasti proteiinia ja hiilihydraattia. Kaakaojauhe sisältää myös tietyn määrän alkaloidia, teobromiinia ja teiiniä. Niiden tehtävänä on laajentaa verisuonia ja edistää verenkiertoa. Kaakaotuotteet ovat erittäin hyödyllisiä ihmisen terveydelle.

Kaakaovoi saadaan puristamalla kaakaolipeää (tai -massaa) erittäin korkeassa paineessa. Kun kaakaovoi on kerätty nestemäisenä, se pakataan 25 kg:n pahvilaatikoihin ja jäähdytetään kuljetusta varten asiakkaillemme. Kaakaovoi pysyy kiinteänä 270 C:n lämpötilassa, mutta se alkaa sulaa 27,70 C:ssa ja sulaa kokonaan 350 C:ssa. Kun kaakaoliuos puristetaan, kaakaovoi tulee ensin luonnollisessa tilassa säilyttäen kaakaon täyden maun. Jatkokäsittelyssä saadaan desodoroitua kaakaovoita, jotta sitä voidaan käyttää suklaan valmistuksessa vaikuttamatta suklaan tuoksuun ja makuun. Kaakaovoita käytetään suklaan valmistukseen joko sellaisenaan tai sekoitettuna kaakaoliemeen. Elintarvikekäytön lisäksi kaakaovoita käytetään lääke- ja kosmetiikkatuotteissa sen antioksidanttisten ominaisuuksien ja voitelevan luonteen vuoksi.

Kaakaojauhe on ravitsevaa ravintoa, joka sisältää samanaikaisesti runsaskalorista rasvaa, runsaasti proteiinia ja hiilihydraattia. Kaakaojauhe sisältää myös tietyn määrän alkaloidia, teobromiinia ja teiiniä. Niiden tehtävänä on laajentaa verisuonia ja edistää verenkiertoa. Kaakaotuotteet ovat erittäin hyödyllisiä ihmisen terveydelle.