Sekoitettu Ricotta Valdorcia - Ricotta

Ricotta on sivutuote, joka saadaan juuston valmistuksen jälkeen jäljelle jääneestä herasta. Pehmeämmän ja herkullisemman ricottan saamiseksi heraa rikastetaan lisäämällä tuoretta maitoa ja kermaa. Tuote saadaan kuumentamalla heraa noin 80 °C:seen, minkä jälkeen se pakataan noin 2 kg:n termosuljettuun astiaan. Se on erinomainen nautittavaksi sellaisenaan, mutta myös sokerin, suklaan, alkermesin ja muiden kanssa. Keittiössä siitä voi valmistaa herkullisia jälkiruokia sekä maukkaita suolaisia ruokia, kuten ricotta- ja pinaattitäytteisiä ravioleja ja cannelloneja. Fuscella paino kg. 2,00 noin.