PUHDAS LAMMAS-RICOTTA HOMOGENISOITU 250g - Ricotta

Ricotta on sivutuote, joka saadaan juuston valmistuksen jälkeen jäljelle jääneestä herasta. Pehmeämmän ja herkempää ricottaa varten heraa rikastetaan tuoremaidon lisäämisellä. Tuote saadaan kuumentamalla heraa noin 80 °C:seen, jonka jälkeen se jäähdytetään ja siirretään homogenisaattoriin, joka tasoittaa ja kuumentaa sen 72 °C:seen. Kun sopivat astiat on täytetty, ricotta siirretään jäähdytyskammioon, jotta lämpötila saadaan nopeasti alas 2 °C:seen. Erinomainen nautittavaksi sellaisenaan sekä sokerin, suklaan, alkermesin ja muiden kanssa. Keittiössä voidaan valmistaa herkullisia jälkiruokia sekä suolaisia ruokia, kuten ravioli ja cannellonit, jotka on täytetty ricotalla ja pinaatilla. Saatavana termosuljetussa astiassa, paino 0,250 kg.