Perunaproteiini

Perunaproteiini, joka kuuluu rehuluokkaan, saadaan puhdistamalla, höyryttämällä ja kuorimalla perunoita. Tämän jälkeen tärkkelys uutetaan vedellä, jolloin syntyy proteiinipitoinen suspensio, jota käsitellään hapolla ja sitten kuivataan ja jalostetaan jauheeksi. Perunaproteiini on hienojakoinen, jauhemainen tuote, jonka väri on harmaa tai vaaleanharmaa tai kellertävän vihreä, ja siinä on tyypillinen kuivattujen perunoiden tuoksu. Raaka-aineena perunaproteiinin tuotannossa käytetään puolalaista tärkkelysperunaa.