Tomaattipyree

Tomaattipyree on tiivistetty ja sileä tahna, joka on valmistettu kypsistä tomaateista. Valmistusprosessi sisältää tomaattien keittämisen useita tunteja ylimääräisen veden poistamiseksi, siementen ja kuoren poistamisen sekä jäljelle jäävän nesteen keittämisen, kunnes siitä tulee paksu ja runsas tiiviste. Tämä lopullinen tuote on kirkkaan punainen, siinä on tuore ja runsas tomaattimaku, eikä se sisällä ei-toivottuja lisäaineita tai keinotekoisia sokereita. Se on myös hyvä lykopeenin lähde, voimakas antioksidantti, jota löytyy kypsistä tomaateista. Tomaattipyreen säilyvyysaika on noin 18–24 kuukautta, ja sitä tulisi säilyttää 10 °C ja 24 °C välillä. Foodcom S.A. toimittaa tomaattipyrettä aseptisissa pusseissa teräksisissä tynnyreissä, joiden paino on 230 kg. Paksun koostumuksensa ja herkullisen makunsa ansiosta tomaattipyreetä käytetään laajalti pizzerioissa, ravintoloissa ja catering-yrityksissä kastikkeiden pohjana erilaisissa tomaattiannoksissa, kuten pizzassa ja pastassa.