Ksylitoli

Xylitoli, suosittu sokerialkoholi, joka tunnetaan makeudestaan ja hammasystävällisistä ominaisuuksistaan, saadaan maissin tähkistä, jotka ovat rikkaita ksyloselähteitä. Prosessi alkaa maissin tähkien hydrolyysistä, jossa monimutkaiset hiilihydraatit pilkotaan yksinkertaisemmiksi sokereiksi, kuten ksylosiksi. Tämä ksylosi fermentoidaan sitten erityisten mikro-organismien, kuten Candida-hiivakantojen tai Streptomyces-bakteerien, avulla xylitolin tuottamiseksi. Fermentoinnin jälkeen käytetään puhdistusmenetelmiä, kuten suodatusta ja kiteyttämistä, xylitolin jalostamiseksi. Tuloksena oleva tuote tarjoaa luonnollisen ja kestävän vaihtoehdon perinteisille sokereille, ja sitä käytetään laajasti ruoassa, juomissa ja lääkkeissä. EC-numero: 201-788-0 Molekyylikaava: C5H12O5 CAS-numero: 87-99-0