Fricandeau - Fricandeau ulkona kasvatetuista sioista Halle, Achterhoek/Gelderland

Fricandeau leikataan sian takapuolesta ja se on yksi sian vähärasvaisimmista osista. Fricandeauta voi marinoida ja maustaa herkulliseksi paistiksi, ja sitten valmistaa uunissa. Fricandeauta käytetään myös paljon leivällä, ajattele esimerkiksi lämpimän lihan sämpylää satéskastikkeella. Alkuperä: Liha oikeista ulkovarsoista Achterhoekista, suoraan pieneltä tilaltamme. Sianlihamme kulkevat koko päivän ulkona. Näin ne voivat kaivaa, leikkiä, juosta ja kylpeä. Lisäksi niillä on enemmän aikaa kasvaa, mikä parantaa lihan laatua. Sianlihamme ovat Duroc-sian ja perinteisten vanhojen rotujen, kuten Bonte Bentheimerin ja Mangalitzan, risteytyksiä. Tämä takaa herkullisen marmoroitua lihaa, jossa on ihana maku.