demineralisoitu hera

...Kuiva demineralisoitu hera on maitotuote, josta suurin osa mineraalisuoloista on poistettu. Prosessoinnin seurauksena tuotteen aistinvaraiset ominaisuudet paranevat merkittävästi – kuiva hera maistuu miellyttävän makealta. Demineralisaatio lisää tuotteen liukoisuutta ja vähentää happamuutta. Kuivassa herassa on runsaasti kaliumia, fosforia ja natriumia, B-, A-, PP- ja C-ryhmän vitamiineja...

...Demineralisoitu herajauhe (DEMI) valmistetaan poistamalla osa mineraaleista nestemäisestä makeasta herasta. Tavoitteesta riippuen käytetään useita tekniikoita: ioninvaihtoa, elektrodialyysiä, ultrafiltraatiota, mikrofiltraatiota tai nanofiltraatiota. Demineralisoitua herajauhetta (90 % demineralisointi) käytetään laajasti vauvojen maitopohjaisten ravintojen valmistuksessa. Se mahdollistaa...

...Korkean proteiinipitoisuuden omaava demineralisoitu herajauhe saadaan tiivistämällä 70 % (1D) pastöroituja herajauheita, vähentämällä niiden mineraaleja demineralisointiprosessin avulla ja kuivaamalla ne sumukuivausmenetelmällä. Se sisältää korkean tason maitoproteiinia ja on ainutlaatuinen makea tuote, koska mineraalitaso on alennettu.

...Demineralisoitu hera syntyy laimeana nesteenä juuston valmistuksen sivutuotteena. Se sisältää laktoosia, proteiineja ja mineraaleja. Sitä voidaan käsitellä mineraalien erottamiseksi elektrodialyyseillä. Tiivistetty demineralisoitu hera kuivataan sitten sumutuskäsittelyllä jauheeksi. Demineralisoidulla herajauheella on laaja käyttö, joitakin esimerkkejä: vauvanruoka, lastenruoka, erityisruokavaliot ja ravintoaineilla rikastetut tuotteet.