... ja -rasvat koostuvat pääasiassa triasyyliglyseroleista yhdessä muiden pienempien komponenttien, kuten vapaat rasvahapot (FFA), monoasyyliglyserolit, diasyyliglyserolit, fosfolipidit, vapaat ja esteroidut fytoesterolit, polyfenolit, triterpeenialkoholit, tokoferolit,...