Auringonkukansiemenet

Auringonkukansiemenet ovat auringonkukka (Helianthus annuus) -kasvin syötäviä hedelmiä. Ne ovat pieniä, litteitä ja soikean muotoisia, ja niillä on kova ulkokuori, joka on harmaa tai musta. Kuoren sisällä on yksi siemen, joka on tyypillisesti vaaleanruskea tai harmahtavan vihreä. Auringonkukansiemenillä on mieto, pähkinäinen maku, ja niitä käytetään yleisesti välipalana tai ainesosana erilaisissa ruoanlaitto valmisteluissa. Ne ovat ravinteikkaita, sisältäen proteiinia, terveellisiä rasvoja, kuitua, vitamiineja (mukaan lukien E-vitamiini) ja mineraaleja (kuten magnesiumia, seleeniä ja kuparia). Auringonkukansiemeniä tunnetaan myös mahdollisista terveyshyödyistään, kuten sydämen terveyden edistämisestä, tulehduksen vähentämisestä, aivotoiminnan tukemisesta ja painonhallinnan avustamisesta.