Punainen Quinoa 1000g VIVIO

Komosariisi, joka tunnetaan myös nimellä kvinoa tai perulainen riisi, on niin sanottu pseudovilja, eli kasvi, joka tuottaa tärkkelyspitoisia siemeniä, mutta ei oikeastaan ole vilja. Se on kotoisin Etelä-Amerikasta, missä sitä on arvostettu ravintoarvojensa vuoksi jo vuosisatojen ajan. Sitä kutsutaan siellä "inkkien pyhäksi viljaksi". Kvinoa on täysipainoisen proteiinin, terveellisten rasvahappojen, monien vitamiinien ja mineraalien lähde. Se sisältää myös saponiineja, joiden ansiosta sillä voi olla allergiaa ehkäiseviä, tulehdusta estäviä, sienitautien vastaisia, virusinfektioita torjuvia ja immuunijärjestelmää stimuloivia vaikutuksia. Siemenellä on antioksidanttisia ominaisuuksia, johtuen sen poikkeuksellisen suuresta flavonoidipitoisuudesta. Komosa ei sisällä gluteenia ja on helposti sulavaa. Punainen kvinoa on maultaan ja aromiltaan voimakkaampi kuin valkoinen kvinoa. Siinä on hieman rapea kuori, ja se sopii erinomaisesti salaateihin. Sitä voidaan paistaa kevyesti, mikä antaa sille pähkinäisen maun, ja sitä voidaan käyttää jälkiruoissa.