Luomu Carob-jauhe

Alkuperä Carob: Carob-jauhe saadaan johanneksenleipäpuusta (Ceratonia siliqua), joka esiintyy pääasiassa Välimeren alueella. Kasvi on tunnettu ravinteikkaista palkoistaan. Carob-jauhetta voidaan käyttää kaakaon korvikkeena, sillä maku on melko samanlainen; carob on vain makeampaa ja siinä on mieto pähkinäinen maku. Johanneksenleipäpuu kasvaa jopa 15 metriä korkeaksi. Sen latvus on leveä ja puolipallon muotoinen, ja sitä tukee paksu runko, jossa on karhea ruskea kuori ja vahvat oksat. Johanneksenleipäpuuta viljellään laajasti, mutta se kasvaa myös luonnonvaraisena Itä-Välimeren alueilla. Johanneksenleipäpuut kestävät pitkiä kuivuuskausia, mutta carob-jauheen tuottamiseksi ne tarvitsevat 500–550 millimetriä sadetta vuodessa. Carob-jauheen käsittely Carob-jauhe valmistetaan johanneksenleipäpuun palkojen tummanruskeista siemenistä.