Quineron, joka tunnetaan myös nimellä kvinoa tai perulainen riisi, on niin sanottu pseudosato, eli kasvi, joka tuottaa tärkkelyspitoisia siemeniä, mutta ei oikeastaan ole vilja. Se on kotoisin Etelä-Amerikasta, missä sitä on arvostettu ravintoarvonsa vuoksi vuosisatojen ajan. Sitä kutsutaan "inkkien pyhimykseksi." Se sisältää myös saponiineja, joiden ansiosta sillä voi olla antihistamiinisia, tulehdusta ehkäiseviä, sienitautien vastaisia, viruslääkkeitä ja immunostimulaattorivaikutuksia. Viljalla on antioksidanttisia ominaisuuksia sen erittäin suuren flavonoidipitoisuuden vuoksi. Kvinoa ei sisällä gluteenia ja on helposti sulavaa. Punaisella riisillä on voimakkaampi maku ja aromi kuin valkoisella kvinoalla. Siinä on hieman rapea kuori, ja se sopii hyvin salaattien kanssa. Sitä voidaan käsitellä, jolloin se saa pähkinäisen maun ja sitä voidaan käyttää jälkiruoissa. 6.1g - 9% mukaan lukien tyydyttyneet rasvahapot 0.7g - 3% hiilihydraatit 57 - 22% mukaan lukien sokerit 0g - 0% proteiini 14g - 28% suola 0.01g < 1% *RWS - viite ruokaarvo <strong> Käyttö </strong> Kuningaspapuja tulisi liottaa ennen keittämistä.
Korianterinsiemenet ovat maailmanlaajuisesti arvostettu mauste, käytössä vain pippurin jälkeen. Näitä siemeniä kasvatetaan ja käsitellään ympäri maailmaa, ja Egypti on merkittävä tuottaja. Korianterinsiemenet tarjoavat lämpimän, paksun ja aromaattisen maun, jota käytetään yleisimmin jauhettuna. Ne ovat kulmakivi intialaisessa keittiössä, lisäten annoksiin makeutta ja mausteisuutta. Indonesialaisessa ruoanlaitossa korianteria käytetään tempeh-resepteissä ja papuruoissa. Siemenet nostavat kaalin, maissin, chutneyt ja lisukkeet, ja niitä käytetään myös vihannesten säilömiseen, mikä tekee niistä monipuolisen lisän mihin tahansa keittiöön.
Riisi on elintärkeä osa globaalia ruokavaliota. Sen oikea varastointi vaatii puhdasta, kuivaa ja vahingoittumatonta jyvää. Avaintekijät:
-Kosteus: Korjuu noin 25%.
-Lämpötila: Vaikuttaa homeiden kasvuun ja kemiallisiin muutoksiin.
-Varausaika: Vähemmän on parempi; ennakkopuhdistus vähentää riskejä.
-Yleinen kunto: Rikkoutuneiden siementen ja vieraspartikkelien hallinta.
-Jälkikäsittelyyn kuuluu vastaanotto, puhdistus, kuivaus ja varastointi.
Laatu säilyttämiseksi:
-Vastaanotto: Analysoi kosteus, lämpötila ja vieraspartikkelit. Hyönteishallinta ja imujärjestelmä.
-Puhdistus: Integroitu järjestelmä, jossa on magneettierotin, rumpusuodatin, esisuodatus, jyvien puhdistaja ja odotussäiliöt. Ilmanvaihto ja tuulettimet ovat ratkaisevan tärkeitä.
-Kuivaus: Vähentää kosteutta. Estää värimuutoksia, itämisen menetyksiä.
-Varastointi: Suosittuja vaihtoehtoja ovat metallisäiliöt, betonisäiliöt, hallit ja pussisäiliöt.
Quineron, joka tunnetaan myös nimellä kvinoa tai perulainen riisi, on niin sanottu pseudosato, eli kasvi, joka tuottaa tärkkelyspitoisia siemeniä, mutta ei oikeastaan ole. Se on kotoisin Etelä-Amerikasta, jossa sitä on arvostettu ravintoarvonsa vuoksi vuosisatojen ajan. Sitä kutsutaan "inkkien pyhimykseksi." Se sisältää myös saponiineja, joiden ansiosta sillä voi olla antihistamiinisia, tulehdusta ehkäiseviä, sienitautien vastaisia, virusinfektioita torjuvia ja immunostimulaattisia vaikutuksia. Siemenellä on antioksidanttisia ominaisuuksia sen erittäin suuren flavonoidipitoisuuden vuoksi. Kvinoa ei sisällä gluteenia ja se on helposti sulavaa. % mukaan tyydyttyneet rasvahapot 0,7 g - 3 % hiilihydraatit 57 g - 22 % mukaan sokerit 0 g - 0 % proteiini 14 g - 28 % suola 0,01 g < 1 % * RWS - viite ruokaarvo <strong> käyttö </strong> Kvinoan jyvät tulee huuhdella vedessä ennen keittämistä. Keitä noin 15 minuuttia matalalla lämmöllä. Tiedämme, että kvinoa on valmis, kun keittämisen aikana kvinoan jyvistä nousee esiin tyypilliset "häntä".
Osittain valmistettu tuote leipää varten, jossa on chia-, auringonkukka- ja kurpitsansiemeniä. Energisoiville leivonnaisille, jotka ovat rikkaita kuidussa, mineraaleissa ja Omega-3:ssa.
Muoto: 10 kg
Annos: 50%
Mustakumina (Nigella sativa L.) tunnetaan myös nimillä mustakumina, musta seesami tai mustakumina. Se on yksivuotinen kasvi, jossa on sinisiä tai valkoisia kukkia. Pienet mustat mustakumina siemenet sisältävät runsaasti luonnollisia ainesosia, jotka auttavat kehon hoidossa. Tämä ei ole vain terveellinen lisä, vaan myös maukas lisä ruokiin. Niitä voidaan käyttää mausteina monissa ruoissa, esimerkiksi ripottelemalla salaatteihin ja leivonnaisiin, sekä mustakuminaöljyä erilaisiin ruokiin tai nautittuna suoraan. Mustakumina siemenistä löydämme aineita kuten: timokinoonia, yhdisteen, jolla on voimakas allergiaa estävä, antioksidanttinen, tulehdusta estävä, antibakteerinen, sienitautien torjunta ja taisteluaine. Kasvi on rikas terveellisistä rasvahapoista, E-vitamiinista ja beetakaroteenista, sekä B-vitamiineista, biotiinista, jotka tukevat ihon ja hiusten terveyttä, sekä hermoston asianmukaista toimintaa ja lukuisista mineraalisuoloista: kalsium,