TUOTETIEDOT - OLUT - LIQUAMYL-T

LIQUAMYL-T on lämpötilankestävä nesteyttävä a-amylaasi, joka toimii korkeissa lämpötiloissa (90-100 °C). Lämpötilankestävä nesteyttävä a-amylaasi on ihanteellinen pieniä tärkkelysgranuleita (riisistä, maissista, ohrasta, vehnästä jne.) nesteyttämään "maischejen" keittämisen aikana sekä koko mäski keittämisen aikana, mikä antaa korkeammat mäskin suodatussaavutukset, korkeammat uutteet ja kirkkaammat mäskit. LIQUAMYL-T:llä nesteytetty tärkkelys on ihanteellisesti valmistettu tuottamaan korkeita maltoositasoja, kun se sakaroituu maltaan, Maltosylasen tai Sorgamylin kanssa sorghum-tärkkelykselle. LÄMPÖTILA Optimaalinen 90-100 °C. pH-VAIKUTUS Optimaalinen pH välillä 4,5 ja 6,5. TARKOITUKSET Nesteyttää nopeasti geeliintynyt tärkkelys mistä tahansa alkuperästä korkeassa lämpötilassa. Valmistaa tärkkelys jatkosakaroimista varten maltaan, Maltosylasen tai Sorgamylin kanssa, mikä mahdollistaa korkeampien maltoositasojen saavuttamisen. Parantaa mäskin suodatussaavutusta, kun nesteyttämätön tärkkelys aiheuttaa ongelmia mäskin suodatuksessa. Saavuttaa korkeammat uutteet ja kirkkaammat mäskit. SOVELLUS...