Luomu Lucuma-jauhe - Luomu Lucuma-jauhe

Historia ja alkuperä Lucumaa kutsutaan "inkojen kullaksi". Lucumaa on viljelty Perun korkeilla vuorilla vuodesta 200 jKr., jolloin ihmiset löysivät karamellimaiset hedelmät. Perussa on 26 kylää nimetty tämän rakastetun hedelmän mukaan. Lucuma-puu kasvaa parhaiten korkeudella 450–1000 metriä. Puu kestää hyvin kuivuutta, mutta ei kestä pakkasta. Hedelmien tuottamiseen tarvitaan korkea ilmankosteus. Lucuma-puut alkavat tuottaa hedelmiä vasta 5 vuoden kuluttua, ja jokainen puu tuottaa jopa 500 hedelmää vuodessa. Hedelmät ovat keltaisenruskeita ja voivat painaa jopa kilon kappaleelta. Käsittely Lucuma-jauheeksi Lucuma-puu kantaa hedelmiä ympäri vuoden, mutta tärkein sadonkorjuu tapahtuu keväällä tammikuun ja huhtikuun välillä. Kun hedelmä putoaa lucuma-puusta, se ei ole vielä kypsä, ja hedelmäliha on liian kovaa syötäväksi. Hedelmät on säilytettävä heinän alla, kunnes...